九上练习册第65页 广东菜
    广东菜起源于中国南方的广东，但现在它能够在世界各地的家庭和餐馆里找到。它是如此流行以至于在著名的米其林指南中有自己章节的第一中国菜，该指南介绍美食和餐馆。
   广东菜清淡、健康，使用新鲜的本地食材。它们通常在平锅或圆底锅里用高温快速烹制，这保持了配料的原味。一些清淡的调味品，如姜和酱油也会用到，但用量很少，以加强食材的味道。此外，很多种海鲜也在广东菜之中，许多餐馆都有鱼缸来保存海鲜鲜活。
   汤在粤菜中很重要。老火汤是通过在低温下长时间烹饪肉和其他配料熬制的。中国草药经常被用来制作汤的好味道，广东汤因其保持食材原味的方法而出名。
   广东菜也以点心闻名，点心通常很小而且非常好吃。像饺子和米团之类的点心通常是放在竹篮里烹制的。餐馆经常把这些篮子拿到餐桌边，这样他们可以选择他们想吃的食物。人们经常去茶馆喝茶、吃点心非常普遍，这种广东传统被称为喝早茶。
   广东菜美味又健康。它使用新鲜的食材和特色烹饪方法，这使它成为全世界食客都喜欢的美食。   
九上第70页 全球各地美食
   本周食物角将谈论一些来自世界各地的最受欢迎的食物。
   从印度说起，印度食物因其香料而受人喜爱，咖喱及不同种类的面包与鱼、蔬菜一起享用。许多印度菜没有肉，因为许多印度人不吃肉，相反他们吃很多蔬菜和豆类。茶也是印度文化的一个重要部分，在印度，茶与香料混合，并加以牛奶和糖。
   在西方，法国菜可能是最著名的一种食物。食物一直是法国人民文化和生活的重要组成部分。事实上，法国人烹饪的历史如此之久，以至于他们视烹饪为一种艺术。法国人喜欢使用新鲜的食材，更喜欢品尝食物的天然风味。法国以它的奶酪、美酒和面包而闻名，法国人喜欢在他们的面包里放黄油。
   意大利食物也很有名。它在某些方面像法国菜。意大利人也喜欢使用新鲜的原料，就像法国人一样，他们喜欢葡萄酒和奶酪。然而，意大利人喜欢在他们的食物中放更多的香料，他们喜欢用橄榄油代替黄油。当然，他们最著名的食物是比萨和意大利面。无论如何，许多意大利人喜欢吃别的食物，如意大利肉汁烩饭而不是更有名的菜肴。
   当你计划下一次旅行时，一定要去这些国家中参观一下，品尝不同口味的本土风味。 
九上第71页译 转基因食品
   转基因食品科学与改变动植物的DNA有关，可以使它们更强壮，并帮助它们抵抗疾病。许多科学家认为，总的来说，转基因食品将极大地帮助养活全世界饥饿的人。转基因作物比普通作物长得更快。转基因农业还可以帮助我们在通常无法种植作物的土地上种植作物，并让农民生产出更多的粮食。
   然而，一些人认为对转基因食品的不良影响还没有足够的研究。他们认为转基因食品不是天然的、可能是危险的。例如，转基因食品可能会损害我们的身体或导致健康问题。转基因作物可能对环境也不是很健康。
   另一个担心是转基因作物是由一些公司创造和控制的。这些公司说，转基因作物将使农民更加富裕，因为转基因作物长得更好、产量更高，这可能是事实。然而，农民需要从这些公司购买转基因种子，这给了公司对农民和农业的权力，最终会伤害农民。
   由于这些担忧，许多人想让这些公司给转基因食品贴上标签。这样，顾客在购买之前就会知道这是转基因食品。许多其他的人想使转基因食品非法，事实上在一些地方转基因食品是非法的，一些超市和商店拒绝出售它。
   我们应该思考这些问题，转基因食品科学令人惊叹不已，但转基因食品真的会改善我们的世界吗？    
九上第72页 健康饮食
   今天，肥胖问题、心脏病和各种癌症变得越来越普遍，因为许多人的饮食不健康。无论在哪里，人们都在思考如何才能吃得更好，这个问题有许多不同的答案。有些人认为糖对健康有害，其他人说吃含糖的食物是给你身体能量的最好方式。一些人吃肉，而一些人不吃，很难判断谁是谁非。
   然而，大多数医生都同意一件事：你需要均衡的饮食来保持健康。均衡饮食意味着从五类食物中选择不同种类的食物：谷物、蔬菜、水果、奶制品和蛋白质。饮食中有不同种类的食物很重要，事实上，医生警告我们不要吃某类危险食物。没有均衡的饮食，你的身体就不能正常工作。任何东西吃得太多，包括你最喜欢的食物，也是危险的。医生说，例如，如果人们吃很多食物，如汉堡包和比萨饼，他们可能会变胖，这可能会增加心脏病攻击的风险。
   为了帮助你决定什么该吃，什么不该吃，你应该做调查、医学检查。关于你身体对脂肪、蛋白质、矿物质和维生素需求可以帮助你决定吃什么和吃多少。也可以帮助你更好的了解自己的身体。如果你学会了如何平衡饮食，你会有一个更健康的未来。